水晶蝦的體色，是由甲殼下面真皮層中散布著的各種不同的色素細胞組成，，我們能用肉眼看到的只是最外層的顏色表現，甲殼下面的真皮層中隱藏著各種顏色的色素細胞，是我們肉眼很難直接看到的。當然蝦的色素細胞中以含有蝦紅素的細胞最為多。這就是不管什么顏色的蝦死亡后，包括我們食用蝦通過高溫蒸煮后，都會變紅的原因。就是因為大部分的色素細胞在蝦死亡后或者高溫下遭到了破壞分解，只有蝦紅素沒有遭到破壞，所以會呈現出紅色的表現。
好了，話不多說，上幾張通過光線角度拍出的多彩體色的銀河水晶蝦表現，和正常視覺條件下，我們肉眼看到的正常顏色。